墨西哥美食是联合国教科文组织非物质文化遗产。一旦在墨西哥本土品尝过真正的墨西哥菜，你就会理解为什么。
必吃
- 牧师塔可（Tacos al pastor）：旋转烤肉架削下的猪肉配菠萝和香菜
- 莫莱酱（Mole）：20-30种原料的复杂酱料，含巧克力和辣椒
- 玉米粽（Tamales）：玉米面团裹肉蒸制
- 烤玉米棒（Elote）：配蛋黄酱、奶酪、辣椒和青柠
地方特色
| 地区 | 特色 | 必访城市 |
|---|---|---|
| 墨西哥城 | 牧师塔可、街头美食 | CDMX |
| 瓦哈卡 | 莫莱酱、梅斯卡尔 | 瓦哈卡城 |
| 尤卡坦 | 烤猪肉 | 梅里达 |
| 普埃布拉 | 莫莱波布拉诺 | 普埃布拉 |
| 哈利斯科 | 比利亚、龙舌兰酒 | 瓜达拉哈拉 |
梅斯卡尔与龙舌兰
梅斯卡尔是母酒——龙舌兰酒是梅斯卡尔的一种特定类型。去瓦哈卡体验家族手工酿酒坊。
写在最后
墨西哥美食是世界上最伟大的菜系之一——古老、复杂、无穷无尽的地域性。大多数人以为的墨西哥菜和它实际的样子之间的差距，被莫莱、梅斯卡尔和魔法所填满。
